Una giornalista specializzata in articoli di salute e nutrizione si chiede in questo articolo se la dieta genetica, la genedieta o un dna dietetico esistano. Cioè: è vero che i geni possono influenzare il nostro modo di ingrassare o tremila calorie regalano la panza a tutti? Quando diciamo che alcuni cibi ci fanno male (e temiamo che ci facciano ingrassare) e altri dimagrire, parliamo di comportamenti guidati dal nostro DNA o di fisime? E’ su interrogativi di questo tipo che l’approccio genetico alla dieta ha fatto passi da gigante: test del DNA che ci fornisca una dieta ideale, magari con una lista di alimenti che possiamo mangiare a sazietà senza ingrassare. Pensate essere geneticamente predisposti al cioccolato. Alla lasagna. Mangiare teglie di parmigiana di melanzane davanti agli amici, dicendo che è tutto un fatto genetico. Chissà, magari c’è gente che ingrassa col sedano.
In realtà avere un approccio dietetico che tenga conto del nostro DNA al momento sembra avere ben poco a che fare con la perdita di peso, ma con l’idea che, se Tizio scopre con un test del DNA che non assimila bene certi nutrienti e ha un maggior rischio di sviluppare malattie cardiovascolari, una dieta specifica includerà meno colesterolo, faccio per dire. Sembra ad esempio che il fatto che il caffè agisca sul metabolismo sia anche un problema genetico: rende alcune persone particolarmente sveglie e su alcuni soggetti fa solo male. O il metabolismo dei grassi può essere un fatto genetico. O l’assimilazione della vitamina B. Insomma, parliamo di fattori in un certo senso marginali rispetto alla perdita di peso. Importanti per la salute, certo. Ma al momento, anche questo articolo confermerebbe quello che già vi ho detto sulla genedieta, la dieta genetica, la g diet e simili: non funzionano! E’ difficilissimo creare un profilo dietetico basandosi sul nostro patrimonio genetico, e la scienza arranca ancora. Sembra confermato che si dimagrisce in modo simile, ma non uguale e che nell’alimentazione abbiamo tutti bisogno delle stesse cose. Spiace per chi aspetta dalla Groenlandia i risultati di un test genetico che non gli cambierà la vita, o almeno non il girovita. Il gene della parmigiana di melanzane non è stato ancora scoperto, nessuna “doppia elica” vi farebbe perdere peso se mangiaste supplì.
