Sette alimenti “insospettabili” secondo le nostre conoscenze sul mangiar sano, sette cibi nutrienti per la nostra dieta: ho scelto di parlarne, dopo avere letto un articolo sull’Huffington Post americano a cura di Anne Ricci (esperta di nutrizione sana e bilanciata, in particolar modo per le donne), perché affronta il problema dei grassi nella dieta. Un tema spinoso, per cui genericamente sappiamo che i grassi saturi fanno male,abbiamo letto in giro che alcuni alimenti grassi, tra cui le uova, fanno venire il colesterolo: ma quello che forse non sappiamo è che  negli ultimi anni la scienza è andata avanti, fornendo nuovi studi e risultati che pongono in un’ottica più obiettiva il ruolo di alcuni alimenti e li sollevano da parecchie accuse.

I grassi saturi? Un nuovo studio ha stabilito che di per sé non sono da demonizzare, ma da includere in una dieta ampia e varia che comprenda altre forme di grassi (per esempio i polinsaturi), porzioni libere di frutta e verdura, legumi, pesce e cereali integrali: in questo modo non solo i grassi saturi non nuocciono alla salute, ma al contrario tagliare i grassi saturi con il rischio di fare una dieta troppo ricca in carboidrati è assolutamente da evitare, così come associarli a un consumo massiccio di carboidrati raffinati e cibo industriale determina il vero problema, ovvero il rischio di salute cardivoascolare. Insomma, il cibo in sé non è il veleno, se ne mangiamo con moderazione e all’interno di un’alimentazione varia ed equilibrata. Possiamo quindi evitare di escludere tantissimi alimenti dalla nostra vita, se sappiamo abbinarli a scelte sane. E in particolare, Anne Ricci spiega come questi 7 alimenti sono nutrienti, non sono da evitare, e sarebbe persino un tragico errore farlo. (segue a pagina due)