Nell’ultima puntata del dr. Oz show (nella stagione attualmente in onda in America: vi ricordo che in Italia trasmettono le puntate della stagione precedente), il celebre medico ha parlato dei cibi senza calorie, o a zero calorie. Negli Stati Uniti spopolano moltissimi prodotti senza calorie, e anche da noi in Italia la maggior parte di questi sono sul mercato: per esempio tutte le bevande a zero calorie, i dolcificanti come stevia ed eritrolo, ma anche salse, gelatine e condimenti, come per esempio quelli della Walden Farms, di cui ho parlato qui. Sul sito Vitamin Center è possibile anche trovare un prodotto simile all’olio che si spruzza sulle padelle per cuocere i cibi senza calorie, per esempio le omelette, e che si chiama Pam.  In America esiste anche la panna montata senza calorie,  i frullati senza calorie, i dolci al cucchiaio senza calorie come le gelatine di frutta: presto anche questi prodotti invaderanno il mercato italiano.

Ma che cosa c’è nei cibi senza calorie? Il fatto che siano senza calorie, infatti, non significa che siano fatti di nuvole: contengono delle sostanze che permettono loro di avere una consistenza, altre sostanze che danno loro sapore, e infine sostanze che aggiungono un gusto dolce o salato (il burro d’arachidi senza calorie della Walden Farms, per esempio). Quando beviamo qualcosa senza calorie, stiamo ingerendo delle sostanze di cui non conosciamo il nome, spesso, e non sappiamo se fanno qualcosa o no nel nostro corpo. Spesso insomma le ignoriamo.
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