Il dottor Philip Lipetz, autore del libro “The Good Calorie Diet“(1994) ha messo a punto una dieta famosa che prende il suo nome, ovvero la Dieta Lipetz. La conosci? Se vuoi migliorare il tuo rapporto con il cibo, imparare a saper scegliere i cibi importanti e frequenti della tua dieta da quelli occasionali per dimagrire, e se detesti le diete ipocaloriche o quelle in cui ti si chiede di misurare ogni cosa, la Dieta Lipetz può fare davvero al caso tuo. Il dottor Lipetz infatti è stato uno dei primi medici a mandare avanti il discorso che le calorie esistono solo come unità di misura, ma astrattamente non possono essere l’unica cosa che andiamo a guardare di un cibo. Esistono infatti calorie buone, che vengono da cibi che devono costituire la base della nostra dieta, e calorie negative, di cui dobbiamo limitare il consumo se vogliamo dimagrire.
La dieta Lipetz si divide in due fasi: una fase con solo i cibi con calorie buone, l’altra di mantenimento, in cui si impara a limitare ma non escludere del tutto i cibi che possono farci ingrassare, e arrivare a una dieta più equilibrata.
Secondo il medico, una buona e sana alimentazione è alla base del dimagrimento: poiché il nostro corpo è geneticamente programmato per mettere da parte cioè che mangia in scorte (di grasso), non dobbiamo mai spingerlo ad avere fame, per non scatenare fenomeni di privazione che portano a un successivo accumulo di grasso, ma nemmeno mangiare incoraggiando il corpo a fare scorte.
Per far questo, la dieta Lipetz coniuga le teorie sull’indice glicemico con quelle sull’indice insulinico dividendo gli alimenti in due categorie: quelli a calorie buone e quelli a calorie negative (obesogeni),
Vediamo ora COME FUNZIONA LA DIETA.
LA DIETA LIPETZ: LE REGOLE
1) Mangia cibi contenenti buone calorie
2) Mangia solo fino a 1/4 al giorno di cibi con cattive calorie
3) Fai una prima colazione a base di calorie buone
4) Gli alimenti che stimolano l’insulina vanno consumati a pranzo: le proteine animali vanno consumate a pranzo in fase di mantenimento
5) Fai spuntini a base di calorie buone
6) Non saltare i pasti
7) Non combinare proteine con cibi amidacei (riso, pane, pasta, patate) e frutta
8) Se vuoi dimagrire non mangiare troppe proteine animali
9) Le carenze di micronutrienti fanno ingrassare: mangia più frutta e verdura
10) Se mangi cibi contenenti calorie cattive, aggiungi cibi con calorie buone
Ma quali sono i cibi che contengono calorie buone e quelli che contengono calorie cattive?
(SEGUE A PAGINA 2)
