Dolce senza zucchero: la crema cacao e datteri

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Dolce senza zucchero: la crema cacao e datteri
Autore: 
Tipo di ricetta: Dolci
Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 
Per: 4
 
Ho preso questa ricetta di cioccolata di datteri dal blog Vegan in Chic, bellissimo (http://www.veganinchic.com/dolci-in-pochi-istanti/cioccolata-di-datteri/) e ve la propongo con alcuni aggiustamenti per due ragioni: è un dolce sano e senza zucchero. Con gli aggiustamenti che ho fatto è la mia idea di "vero cibo", di qualcosa che ci nutre. Si tratta di una simil nutella, perfetta da spalmare a colazione su del pane integrale, ma con metà calorie della nutella tradizionale oltre a essere un alimento bilanciato: proteine, zuccheri e grassi buoni. Nota bene: La mia versione non è vegan. Per la versione vegan potete sostituire al latte intero del latte vegetale, meglio se casalingo o vederla direttamente dal blog. Il latte vegetale in commercio è pieno zeppo di conservanti, zuccheri come sciroppo d'agave e addizionato di vitamine sintetiche. Vi consiglio anche l'acqua di cocco come sostituzione sicuramente più sana, il latte di cocco come soluzione golosa.
Ingredienti
  • Per circa 200 grammi di crema:
  • 100 grammi di datteri
  • un pizzico di sale integrale
  • 100 grammi di latte intero
  • 3 cucchiai e mezzo di cacao amaro
  • un cucchiaio di olio di cocco
  • cannella a piacere o altre spezie
Istruzioni
  1. Mettete a bagno i datteri per qualche ora (almeno 5) in acqua calda, poi strizzateli e metteteli in un mixer con il cacao, il sale e il latte. Versate il contenuto in un pentolino, aggiungete un cucchiaio di olio di cocco e la cannella e mescolate bene fino a portare a bollore. Spegnete subito e lasciate raffreddare, poi mettere in un barattolino di vetro pulito: questa versione "cotta" si conserva in frigo per 3-4 giorni tranquillamente.
Valori nutrizionali
Calorie: 240

 


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