Dei biscotti dietetici, gustosi e semplici: un biscottone ha poco meno di cento calorie (94), quindici grammi di carboidrati, un grammo e mezzo di proteine: tra gli ingredienti, i fiocchi di avena e la frutta disidratata rendono questi biscotti perfetti per colazione (purché se ne mangino uno o due al massimo con uno yogurt) o per uno spuntino sano, anche prima di andare a dormire. Sono inoltre a basso indice glicemico, con pochi zuccheri semplici.  Vediamo la ricetta:

Biscotti dietetici cioccolato e ciliegie: la ricetta

45 grammi di farina tipo Fiberpasta (se non la trovate è ok la normale)
45 grammi farina integrale
una tazza e mezzo di fiocchi di avena
un cucchiaino di bicarbonato
mezzo cucchiaino di sale
60 grammi di burro
80 grammi di zucchero di canna
(perfetto anche l’eritrolo: in questo caso vanno bene 100 grammi, ma togli 30 calorie a biscotto!)
una tazza di ciliegie disidratate (bene anche mirtilli rossi o neri)
vanillina o aroma vaniglia
80 gr di cioccolato extrafondente min.75% ridotto a pezzettini
un uovo sbattuto
un pochino di olio o burro per la teglia

Mischia in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (i primi cinque). A parte, metti a bagno in acqua tiepida le ciliegie disidratate per almeno dieci minuti, poi scolale e asciugale con un panno o dei fogli di carta assorbente (eliminerai così gli zuccheri in eccesso della frutta secca). In un’altra ciotola, mischia il burro precedentemente fuso con lo zucchero, poi versa questo composto nel mix di farine e avena, aggiungici l’uovo sbattuto, le ciliegie, il cioccolato, la vanillina. In una teglia con carta da forno leggermente oleata, versa il composto a cucchiaiate con una distanza di 4-5 cm tra una e l’altra. In tutto, dovrebbero venirti 30 biscottoni. Dunque 30 cucchiaiate.
Metti la teglia coi biscotti in forno preriscaldato a 180° per 12 minuti. Prima di levarli dalla teglia, fai raffreddare per altri 3 minuti.
photo via LadyandPups