Il brodo curativo e disintossicante invernale

BRODO CURATIVO E DISINTOSSICANTE

Ingredienti.

  • 750 ml di brodo di ossa
  • 2 cucchiai di burro biologico o un cucchiaio di ghee
  • 2 coste di sedano
  • una cipolla ramata
  • 2 carote
  • 5 grossi spicchi di aglio, di cui due in camicia (fondamentale!)
  • un cucchiaio di timo secco più eventualmente un rametto di rosmarino
  • una tazza di verdure in foglia a scelta come spinaci, bietole, cicorietta (ma vanno bene anche funghi)
  • il succo di mezzo limone
  • sale e pepe a piacere
  • eventualmente qualche pezzo di carne magra

Fate stufare la cipolla, il sedano e le carote dopo averli tritati al passaverdure con i tre spicchi di aglio tritati nel burro o nel ghee.

Unite il timo e le verdure scelte a pezzetti piccoli o sempre tritati e per chi vuole un piatto unico, la carne. Salate, pepate, fate stufare ancora dieci minuti,infine aggiungete il brodo, eventualmente una tazza di acqua, il succo di limone, l’aglio in camicia e portate a bollore.
Abbassate la fiamma, fate cuocere per altri 10/15 minuti, aggiustate di sale e unite altro timo tritato. Servite caldo, con una o due fette di pane abbrustolito.

Se siete raffreddati o influenzati, questo brodo curativo è eccezionale.
Io lo faccio spesso con zucca o funghi, ha praticamente un effetto quasi immediato su tutti i malanni di stagione. Per chi deve lavorare nel pomeriggio, è meglio prenderlo di sera, nelle dosi di una tazza, diciamo il fondo del piatto.

Questo perché la glicina contenuta nel brodo favorisce il sonno e il rilassamento muscolare.

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