Il miele fa bene? A partire dal dottor Robert H. Lustig, celebre pediatra ed endocrinologo che condusse una conferenza dal titolo “Sugar, the bitter truth” (Zucchero, l’amara verità), fino al dottor Berrino in Italia, epidemiologo spesso interpellato sulla corretta alimentazione, c’è stata una incredibile campagna contro lo sciroppo di glucosio-fruttosio, contenuto in tantissimi prodotti industriali: obesogeno, favorirebbe il diabete e il colesterolo, soprattutto risulterebbe, hanno dichiarato molti esperti tra cui il dottor Hyman, tossico per il fegato. Questo perché privo delle vitamine e delle fibre che rendono invece gli zuccheri naturali più sicuri per la salute. E dunque, senza esagerare, Lustig per primo suggeriva alla fine della conferenza di usare solo zuccheri naturali, come il miele, lo sciroppo di canna, e le risorse di zucchero contenute naturalmente nella frutta. Chi come me preferisce fare una dieta naturale, ovviamente non poteva che applaudire alla scelta di zuccheri (da usare quotidianamente) naturali al posto del tanto orribile zucchero bianco. Di fatto, lo dico per sfatare ogni dubbio, uso miele e zucchero di palma di cocco buona parte delle volte (quando zucchero qualcosa), ma se in casa mia entra dello zucchero bianco per cucinare qualche dolce non ne faccio una tragedia.
Insomma, va bene le ricerche ma avevo accettato il consiglio di questi medici senza però prenderli troppo alla lettera.
Questo soprattutto dopo la lettura di ricerche interessanti, anche se indipendenti, scritte da persone che non erano medici, e quindi potevano semplicemente limitarsi a esprimere il loro punto di vista, a presentare delle teorie. Uno di questi è Joey Lott, che avanzava il dubbio che Lustig esagerasse la portata degli effetti negativi dello sciroppo di glucosio-fruttosio. Il motivo per Lott era semplice: lo zucchero è zucchero. Lo sciroppo di glucosio-fruttosio è altamente digeribile, e se uno non ne abusa, evitando di comprare troppi prodotti industriali per esempio, non si vede quale sia il problema. Una droga? Non esageriamo, evidentemente questi signori non hanno mai fatto uso di droghe pesanti. Fa male al metabolismo? Ma se il metabolismo ha bisogno di zuccheri! Provate a fare una dieta senza zucchero e dopo un mese vi sentirete senza forze, nonché depressi, per non parlare dell’accumulo di stress. (segue a pagina due)
