Una cena ricca di nutrienti, bilanciata, dietetica, che dà un bell’aiuto al nostro metabolismo e contribuisce a una migliore salute intestinale. Se ci si sente stanchi e senza energia, e si tende a mangiare troppo, questa cena invernale dietetica e metabolica è quello che ci serve per un bel reset. Tutti gli ingredienti svolgono infatti una precisa funzione antinfiammatoria e supportiva del metabolismo.
Vediamo come realizzarla.

LA CENA INVERNALE DIETETICA E METABOLICA

• Per due porzioni
  Un litro di acqua
  due cosce di pollo non da allevamento intensivo/ruspante
  una cipolla ramata grande o due piccole a spicchi
  un pezzetto di zenzero fresco
  uno spicchio di aglio tagliato in due
  3-4 foglie di alloro e un rametto di rosmarino
  un cucchiaino di bacche di gojy
  il succo di mezzo limone
  una punta di cucchiaino di curcuma
  sale, pepe un pizzico
  una carota piccola e mezza costa di sedano
  3-4 funghi shiitake
  70 grammi di spaghetti di riso (sembrano pochi ma non lo sono) o di soia.

Tagliate e pulite le verdure in pezzi. Mettere in una pentola il litro di acqua con tutti gli ingredienti a parte gli spaghetti di riso e il succo di limone. Fare cuocere a fuoco basso a partire dal momento di ebollizione per circa un’oretta, aggiungendo il succo di limone alla fine. Levate il pollo e disossatelo a parte in un piatto.
Sempre a parte lavare gli spaghetti di soia o riso sotto l’acqua corrente con uno scolapasta, scolarli bene (in caso tagliarli con una forbice se le matasse sono troppo lunghe) e metterli crudi nel brodo, poi continuare la cottura per 3-4 minuti. Spegnere, attendere altri due minuti e poi servire il brodo con gli spaghetti e le verdure aggiungendo i pezzetti di pollo sopra.

Calorie per porzione  piatto: 285.

Approfondimenti.
Brucia più calorie a cena con questo piatto invernale.