Cerchi una colazione diversa e gustosa, appagante e dolce il giusto, ma con poche calorie? Qualcosa che ti faccia dimenticare i dolci tutto il giorno? Ecco una ricetta molto semplice e veloce di cheesecake alla ricotta che si fa come monoporzione.
Questa cheesecake alla ricotta light, con le sue 250 calorie, è ricca di fibre, sali minerali, vitamine e proteine, ma ha pochissimi grassi e solo zuccheri naturali. Inoltre è molto cremosa e soprattutto ha un alto potere saziante!
Ecco la ricetta.
CHEESECAKE ALLA RICOTTA LIGHT PER COLAZIONE
- 35 grammi di fichi secchi (circa 2-3)
- 90 grammi di ricotta Santa Lucia Light + una tazzina di latte scremato o di soia o di riso
(in alternativa a ricotta e latte: una confezione di yogurt greco fage 0% da 170 grammi: in questo caso viene di più) - una fetta Wasa (pacco blu) o una fetta biscottata integrale
- stevia per dolcificare
- una tazzina abbondante di caffè espresso decaffeinato
- una goccia di aroma rum o aroma di mandorla
- 5 mandorle o un cucchiaio di mandorle a lamelle
- una spolverata di cacao amaro addizionata a cannella e stevia
Mettete in acqua calda per un’oretta i fichi secchi, strizzateli bene, metteteli in un mixer con le mandorle, un po’ di stevia, un pizzico facoltativo di cannella. Tritate bene il tutto. Aggiungete la ricotta + il latte oppure lo yogurt greco, e l’aroma. Frullate per pochi secondi.
A parte bagnate la fetta wasa o biscottata con dell’espresso zuccherato con la stevia e posizionatela a pezzi grossolani sul fondo di un bel bicchiere o di una ciotolina monoporzione.
Versateci la crema, livellate di poco la superficie, spolverizzate con un cucchiaino raso di cacao amaro addizionato a cannella e un pizzico di stevia, coprite il tutto con pellicola e tenete in frigo.
A colazione, tirate fuori la vostra cheesecake alla ricotta light mezz’ora prima e gustatela subito.
Approfondimenti: la cheesecake proteica.
