Negli ultimi tempi si fa un gran parlare di supercibi, di alimenti funzionali, di alimenti sani e di nutrizione funzionale.
In sostanza, il nuovo trend è dichiarare che le calorie non contano, ma conta il valore nutritivo dei cibi.
Un ragionamento giusto, ma solo in parte, soprattutto se guardiamo quali sono questi alimenti sani, supercibi o cibi cosiddetti funzionali.
Semi oleosi e frutta secca in quantità, alimenti molto proteici e ricchi di fibre, ma a leggere le etichette poi trovi anche un po’ di grassi e qualche zucchero in più.
Burri vegetali, creme vegetali, formaggi vegani che però sono poveri di proteine e ricchi di grassi o amidi.
In una parola, così come esiste il junk food da cui dobbiamo guardarci, esiste un’altra cosa insidiosa, chiamata healthy junk food. Cibo ipercalorico ma salutare.
Cibo ricco di nutrienti, ma anche ipercalorico perché ricco di altro. Ed ecco che al posto di dimagrire e avere un’alimentazione migliore, questo nuovo trend salutista rischia di farci ingrassare.
Ve lo spiego con due esempi che vi apriranno gli occhi sugli alimenti sani e il loro business.
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