Le noci fanno ingrassare o dimagrire? Un nuovo studio, che ho letto in cinque differenti versioni prima di proporvi, ha stabilito che le noci fanno dimagrire e abbassano il colesterolo e che in generale una dieta ricca di acidi grassi polinsaturi fa dimagrire e abbassa il colesterolo cattivo: sicuramente di questo stesso studio, a cura della San Diego School of Medicine della University of California e pubblicato sul Journal of the American Heart Association, sentirete leggere anche in italiano. Peccato che lo studio sia stato “supportato” dalla Commissione delle Noci Californiane (This study was supported by the NIH (CA155435) and the California Walnut Commission), e purtroppo non è il primo. La stessa Commissione si trova dietro anche altri studi che nel corso degli anni hanno stabilito la bontà degli acidi grassi polinsaturi per la salute cardiovascolare. Peccato che non sia vero. A tutt’oggi infatti il ruolo degli acidi grassi polinsaturi nella prevenzione delle malattie coronariche (effetto della celebre ipotesi dei lipidi) è stato pesantemente rivisto e criticato, anche se in Italia se ne continua a parlare molto poco. Nel 2014 una metanalisi che raccoglieva ben 27 studi randomizzati apparsa sugli Annals of Internal Medicine aveva stabilito l’esatto opposto: non esistevano evidenze che supportassero la tesi per cui un maggiore consumo di alimenti ricchi di acidi grassi polinsaturi fosse benefico per il cuore. Secondo lo studio, invece, non è vero che le noci fanno ingrassare, le noci fanno dimagrire e abbassano il colesterolo, in quanto ricche di acidi grassi polinsaturi. (segue a pagina due)