MALASSORBIMENTO DEL FRUTTOSIO: LA DIETA

• La dieta per le persone che soffrono di questo disturbo prevede la momentanea eliminazione di tutti i cibi che contengono fruttosio.
• Tra questi non vi è solo la frutta, ma anche lo zucchero, il miele, moltissimi prodotti che in etichetta contengono sciroppo di mais o di glucosio-fruttosio. E, parallelamente, tutti i dolcificanti della classe dei polioli, come l’eritrolo, l’isomalto o lo xylitolo. Questi zuccheri sembrano peggiorare l’assorbimento del fruttosio, mentre il glucosio lo facilita.
• Occorre fare anche attenzione ai dentifrici, alle patate, a condimenti tipo il ketchup o l’aceto balsamico, alle bevande, ai cereali da colazione, alle gomme da masticare, le caramelle.
  Ma anche a molti prodotti industriali anche salati, come hamburger, wurstel o crocchette, zuppe in scatola, legumi in scatola.

  Gli alimenti consentiti sono.

• Per i vegetali. Verdure in foglia, funghi, avocado, broccoli, patate russet, carote, sedano, carciofi, cetrioli.
• Per i cereali e i legumi. Pasta e pane (preferibilmente non integrale o senza crusca o non industriale), tutti i cereali in chicco, tutti i legumi freschi e non in scatola o secchi.
• Per le proteine: ok formaggi stagionati che contengono solo latte, caglio e sale.
  Via libera a pesce e molluschi o crostacei, carne non da preparato ma fresca, uova, latte scremato, yogurt bianco non dolcificato.
  Per i prodotti vegani occorre fare estrema attenzione alle etichette.
• Le spezie vanno usate con parsimonia.
• I condimenti come olio, burro, e le noci come anacardi o noci pecan sono innocui.
• I vegetali, anche quelli con meno di un grammo di fruttosio ogni cento grammi, non vanno consumati in quantità eccessive. Devono essere conditi con olio o burro per aumentare l’assimilazione del fruttosio in tracce.
• Ogni cibo light va bandito, così come il vino e gli alcolici o i preparati che contengono tracce di zuccheri.
• Uno zucchero alternativo in questa fase può essere la stevia o in alternativa il glucosio liquido.Questa dieta di eliminazione va protratta per un minimo di due settimane o fino alla remissione dei sintomi completa.
  Consigliatevi con il medico per un multivitaminico da assumere in questa fase.
  Vediamo cosa fare dopo il periodo di eliminazione.
  (SEGUE A PAGINA TRE)