Oggi vediamo come impostare un menu con pochi carboidrati nei giorni di Natale per tutte quelle persone che per motivi di salute o altro devono mantenere il loro apporto di carboidrati e in generale non esagerare con zuccheri e calorie in più.

Le feste infatti sono un vero problema per chi ha esigenze dietetiche particolari, soprattutto per chi ha problemi di sovrappeso e salute e per chi ha problemi di glicemia.

In questo articolo vedremo come impostare un menu con pochi carboidrati di Natale e Capodanno che sia sempre appagante, completo, ma più magro e salutare.
In asterisco le opzioni meno caloriche e più indicate a chi è diabetico.

MENU CON POCHI CARBOIDRATI DI NATALE E CAPODANNO

Antipasti, le alternative. 
Crudités di mare e verdure o antipasto di salumi e formaggi misti.
Insalate di polpo, alici marinate, carpacci di pesce o carne, tartare di pesce fresco*.
Spuma di prosciutto e poca ricotta o mascarpone con fettine di verdura cruda per accompagnamento
o in alternativa spuma di tonno affumicato o salmone.
Per i vegani, paté di funghi “faux gras”.
Frittatine monoporzione di verdure (no patate), come con questa ricetta*.

Per accompagnare: pane low carb come quello Foodspring.
In alternativa pane ai broccoli* o ciabattine con pochi carboidrati.
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