Cosa sono gli overnight oats? Sono un tipo di porridge senza cottura, ovvero una ricetta a base di fiocchi di avena che va preparata la sera prima e mangiata il giorno dopo. In pratica si mischiano a crudo tutti gli ingredienti in un barattolo di vetro o in una coppa con chiusura preferibilmente ermetica la sera prima, si conserva in frigo il composto tutta la notte, dopodiché il giorno dopo si rimescola velocemente e si mangia il porridge ottenuto. I fiocchi di avena anche senza cottura si ammorbidiscono e assorbono un po’ di liquido: inoltre, il risultato ha una consistenza diversa dal classico porridge.
Ecco due ricette per gli overnight oats:

RICETTA CLASSICA DEGLI OVERNIGH OATS
4 cucchiai di yogurt greco senza grassi
12 cucchiai di latte vegetale a nostra scelta (ok riso, bevanda al cocco, alla mandorla, eccetera)
40 gr di fiocchi di avena
un cucchiaio raso di semi di chia o semi di lino macinati
aroma vaniglia
un cucchiaio di miele o malto
un pizzico di sale

Procedimento: mischiare tutti gli ingredienti a iniziare da quelli secchi. Poi aggiungere il miele, lo yogurt e il latte fino a ottenere un composto cremoso. Chiudere ermeticamente il contenitore che abbiamo utilizzato e metterlo in frigo per una notte. Aprirlo a colazione e gustarlo. Le calorie sono circa 300 e ci permettono una colazione sana e completa.
Ma vediamo una ricetta per chi adora i dolci: gli overnight oats al burro d’arachidi e cioccolato.
(SEGUE A PAGINA DUE)