Oggi è la giornata mondiale dei pancake, e io festeggio postandovi una ricetta deliziosa per dei pancake dietetici da meno di 70 calorie l’uno. Si tratta dei pancake dietetici ai mirtilli e limone, freschi e imbattibili, con solo un grammo di grassi e due grammi di zuccheri semplici a pezzo.
PANCAKE DIETETICI AI MIRTILLI E LIMONE
- Per 14 pancake
- 200 grammi di farina doppio zero
- un cucchiaino di lievito vanigliato o di cremor tartaro (in questo caso aggiungete mezzo cucchiaino di bicarbonato)
- un cucchiaino di miele o sciroppo di agave o acero
- 75 grammi di mirtilli
- la scorza di un limone non trattato
- 200 ml di latte scremato oppure di latte di soia
- un pizzico di sale
- un uovo grande
- poco burro per ungere la padella antiaderente (circa un cucchiaino raso).
Procedimento.
Unisci alla farina il lievito, i mirtilli, la scorza di limone, il sale. In un’altra ciotola, sbatti l’uovo e aggiungi il latte a filo, infine il miele. Versa il composto liquido in quello solido.
Ora che hai ottenuto l’impasto, scalda la padella, aggiungi un pezzettino di burro, rimuovi l’eccesso con della carta assorbente, e versa a cucchiaiate distanti il composto (circa 4 pancake per volta). Aspetta che i pancake siano cotti sotto prima di rigirarli, bastano due minuti per lato.
Servi i pancake dietetici caldi, spolverizzandoli con della cannella.
Valori nutrizionali per pancake: 69 calorie, un grammo di grassi, 12 grammi di carboidrati di cui 2 di zuccheri semplici, due grammi di proteine.
