Ecco la ricetta con cui l’ho provata seguendo per un giorno un perfetto regime low carb nonostante stessi mangiando pasta!
PASTA YOUNG HIGH PROTEIN CON RUCOLA E CREMA DI MASCARPONE
Per 4 persone
100 gr di mascarpone (o 150 gr di ricotta magra e 50 ml di latte scremato se siete in regime iperproteico low fat)
250 gr di rucola selvatica
mezza cipolla di tropea
due cucchiai di grana grattuggiato (facoltativo)
sale, pepe, noce moscata
un goccio di olio evo (facoltativo)
200 gr di pasta Young High Protein

Mettete l’acqua per la pasta e da fredda versateci la rucola ben lavata.
A parte, lavorate il mascarpone con le spezie e la cipolla di Tropea tritata a crudo con un trita aglio (oppure la ricotta e il latte scremato). Lessate la pasta nell’acqua in cui avete fatto bollire la rucola, scolatela assieme alla verdura e mettetela in una ciotola capiente assieme alla crema di mascarpone. Mischiate molto bene, e servire con una spolverata di grana grattuggiato e un filo di olio evo a crudo.
Dove possiamo trovare la Pasta Young? Nello shop di Pasta Young qui, oppure presso i rivenditori online o nei negozi al dettaglio, qui.
Il sito dove reperire tutte le informazioni è: www.pastayoung.com
In questi articoli altre ricette con Pasta Young.
Pasta Young Zone con salsa di curcuma
Pasta Young Fiber Plus con Pesto Vegan