Come fare dei piatti unici a base di insalate e verdure che siano nutrienti, veloci, bilanciati ma anche leggeri dal punto di vista calorico? Ecco alcuni piatti unici leggeri e salva linea direttamente dal ricettario della dieta Whole 30, una dieta di tipo paleo che consente di dimagrire senza contare le calorie. Vediamo le ricette che possono ispirarci un pranzo o una cena veloce e dietetica grazie alla strategia dei piatti unici.

PIATTI UNICI LEGGERI CON LE INSALATE WHOLE 30
Dosi per una porzione
Insalata di fagiolini con pesto di pomodori e mandorle: saltate in padella 100 grammi di pomodori ciliegini o pachino o datterini in un cucchiaino raso di olio di oliva. Fateli raffreddare e metteteli in un frullatore assieme a un pezzetto di aglio, sale, pepe, 6 mandorle spellate, paprika, due cucchiai di aceto di mele o succo di limone, un cucchiaino di olio. Frullate bene. Intanto lessate 200 grammi di fagiolini, senza scuocerli ma tenendoli al dente. Scolateli bene, conditeli con la salsa al pesto e abbinate al piatto due uova sode. Calorie: 300.
Insalata di rucola, arancia e avocado: arrostite in padella mezza arancia tarocco biologica a fettine sottilissime e privata dei semi e mezzo limone a fettine molto sottili in un cucchiaino di olio. Salate e pepate. A parte condite 50 grammi di rucola con un cucchiaino di olio, sale, pepe e succo di limone, 50 grammi di avocado a pezzetti. Versate in un piatto la rucola con l’avocado, mettete sopra arancia e limone arrosto, correggere di sale e aggiungete della menta fresca. Da servire con 100 gr di petto di pollo alla piastra tagliato a listarelle. Calorie: 345.
Insalata di patata dolce, bacon, misticanza: saltate in padella una fetta di bacon a striscioline, aggiungete 80 grammi di patata (una patata molto piccola) con la buccia, tagliata a fettine sottili o a cubetti piccoli. Fate rosolare, abbassate la fiamma e cuocete a pentola coperta per 10-12 minuti. Lavate la misticanza, asciugatela e conditela con il bacon e la patata, un cucchiaino di olio, un cucchiaino di semi di senape, succo di un limone, sale e pepe. Da servire con due uova sode. Calorie: 320
Insalata di cavolfiore crudo e agrumi: prendete un quarto di cavolfiore, lavatelo bene, dividetelo in cime, mettetelo in un mixer e tritatelo finemente con un pezzetto di cipolla di tropea o rossa, sale, pepe, succo di limone + un cucchiaio di succo di mandarino e foglie di menta. Versate il composto in una ciotola, conditelo con un cucchiaino di olio e uno di semi di girasole tostati, 100 gr di calamari lessati e tagliati a listarelle o gamberetti. Calorie: 250.

Approfondimenti:
La dieta Whole30 per dimagrire in un mese
La dieta Whole 30 estiva: via 10 kg!