Pugno: vale per i carboidrati complessi a parte la fetta di pane (o per una porzione di pane che non sia a fette). Quindi pane, riso, cereali o pasta o patate devono occupare il nostro pugno chiuso e devono essere presenti a ogni pasto. Un pugno per le donne, due per gli uomini.
Anche con il pugno dev’essere calcolato il giusto quantitativo di frutta da mangiare, che non deve superare i tre pugni complessivi, meglio fuori pasto.
Dito: un dito o mezzo dito sono i giusti grassi da usare ai pasti. Ovvero un cucchiaino o un cucchiaio di olio o burro a pasto.
Per pasti si intendono pranzo, cena e colazione. Le bevande sono escluse da questo calcolo delle porzioni nella dieta.

Ricapitolando…
A ogni pasto, vanno associati un palmo della mano di proteine a un pugno di carboidrati o frutta e a una mano aperta di vegetali, con un cucchiaino o due di grassi (mezzo dito/dito). Se non vogliamo usare invece il pane al posto della pasta, usiamo la mano aperta ma solo per una fetta. Fuori pasto fino a tre pugni di frutta. Il discorso dei liquidi è libero.

Schema:
Colazione: una fetta di pane con poca marmellata + un palmo di fiocchi di latte o ricotta. Un caffè.
Snack: un frutto (pugno)
Pranzo: un palmo di carne o pesce o uova o legumi o formaggio o salumi con una mano di verdure miste e un pugno di cereali a scelta (riso, pasta) o patate + un dito di grassi a scelta (un cucchiaio)
Snack: un frutto (pugno)
Cena: come il pranzo.