Secondo uno studio pubblicato sul sito “Food and Nutrition Sciences”, un consumo regolare di riso nella dieta farebbe dimagrire. Sembra infatti che nella popolazione americana presa a campione, di oltre quattordicimila persone monitorare per circa cinque anni di fila, chi mangiava più riso nella dieta tendeva a essere più magro e a consumare naturalmente più frutta e verdura.
L’autrice dello studio, una dottoressa del Baylor College, ha spiegato che un maggior consumo di riso porta a mangiare meno cibi grassi e al tempo stesso incrementare la dieta di vitamine e sali minerali. In commercio negli Stati Uniti esiste un riso bianco arricchito che viene consumato dalla maggior parte della popolazione che mangia riso d’abitudine, seguito dal riso integrale. D’altra parte, come spiego nella dieta del riso, non è un caso se usiamo mangiare il riso in bianco quando ci sentiamo poco bene e abbiamo lo stomaco sottosopra. Questa cura ci viene direttamente dagli orientali, che usano mangiare crema di riso integrale per mantenersi sani e leggeri. Persino nelle diete low-carb il riso è l’unico cereale che con molta moderazione può essere consumato, e la stessa eccezione si ritrova nelle diete grain-free, ovvero in quelle diete in cui sono banditi tutti i cereali. Il motivo è semplice. il riso tende da un lato a saziare, dall’altro a eliminare gonfiore in eccesso ed è il carboidrato ideale per una pancia piatta.