Sei fonti di proteine vegetali inconsuete che aiuteranno chi segue una dieta vegana a completare la propria alimentazione e assimilare maggiormente le proteine della giornata, garantendosi tutti gli amminoacidi di cui ha bisogno; e chi fa una dieta onnivora o vegetariana a variare le proprie risorse proteiche, implementandole a quelle animali.
Ecco i cibi giusti che devono fare parte di frequente nella vostra spesa settimanale.
SEI FONTI DI PROTEINE VEGETALI
1) Avocado: è lo snack che chi fa una dieta vegana deve assolutamente mangiare con frequenza: contiene infatti tutti gli amminoacidi essenziali, può essere combinato in insalate con una manciata di mais o legumi per un piatto completo, o tra un pasto e l’altro in preparazioni dolci e salate.
Disintossicante, fornisce anche potassio, vitamina E e acidi grassi monoinsaturi (tra quelli “buoni”). Un tazza di avocado ha 4 grammi di proteine.
2) Pomodori secchi: una tazza di pomodori secchi fornisce ben otto grammi di proteine. Chiaramente, non tutte queste proteine verranno assimilate da sole, ma se durante la giornata mangiamo cereali integrali e legumi o prodotti da legumi, i pomodori secchi sono un ottimo snack e completano il nostro fabbisogno proteico. Possiamo mangiarli da soli o tritarli per fare creme di verdure, condimenti, pesti o aggiungerli a pezzetti nelle insalate.
3) Semi di zucca: trenta grammi di semi di zucca contengono nove grammi di proteine. Aggiungiamoli a insalate, tostati nelle zuppe, tritati o tostati nel pane fatto in casa o in altre preparazioni, come il porridge di mattina.
4) Piselli. I piselli freschi sono bel tollerati anche in chi soffre di problemi gastrointestinali, e una tazza di piselli contiene circa otto grammi di proteine vegetali, oltre al 100% della dose raccomandata di vitamina C. Provateli in purea, in crocchette e persino per dei dolci (qui). La farina di piselli può essere usata come integratore proteico vegan per gli sportivi.
5) Semi di canapa: li trovate nei negozi bio. Sono semi molto nutrienti, trenta grammi forniscono circa sette grammi di proteine. Possono essere aggiunti ovunque: crocchette, insalate, crostini, zuppe.
6) Ceci: fate dell’hummus uno dei vostri cavalli di battaglia per aperitivi e cenette stuzzicanti. Oppure arrostiteli come snack (da lessi). I ceci danno 7 grammi di proteine vegetali per mezza tazza.
