DETOX METALLI PESANTI: LA DIETA DEPURATIVA E DIMAGRANTE
- Cibi sì: tutti i cibi freschi, non conservati, compresi i legumi. Pasta bio. Pane a lievitazione naturale (pasta acida/lievito madre). Gallette di riso bio non integrale.
- Cibi no. Tutti i cibi in scatola, liofilizzati, i preparati industriali, i cibi lavorati, i cibi che provengono da allevamento intensivo, la frutta e la verdura non di stagione e che in generale non appartiene al nostro territorio (per esempio la frutta esotica).
Prima di colazione.
Un bicchiere di acqua con succo di limone o mezzo limone + un cucchiaino di miele di Manuka.
Colazione.
A scelta, 30 grammi di pane* a lievitazione naturale (anche non integrale) leggermente tostato, con un cucchiaino di olio di oliva a crudo e un pomodoro senza buccia schiacciato + un uovo bio sodo con tuorlo morbido e una spremuta di arancia fresca o due mandarini/albicocche.
In alternativa, colazione dolce con pane della stessa quantità o due gallette di riso biologico* + 50 grammi di ricotta o yogurt greco intero e un cucchiaino di miele bio + un bicchiere di latte scremato o parzialmente scremato anche delattosato + 100 grammi di mela sbucciata e cotta con poca cannella.
Caffè o tè a scelta senza zucchero.
Spuntino
Due cetrioli crudi.
Pranzo
- 55 grammi* di pasta bio o riso parboiled (riso non più di due volte a settimana) o quinoa bio o panino a lievitazione naturale (65 grammi)*.
- Verdure per condire la pasta, il riso o per farcire il pane: finocchi, zucchine, peperoni, melanzane, radicchio, valeriana, songino. Le insalate devono essere fresche e non in busta né pre-trattate.
- A scelta come secondo o in abbinamento a pasta/riso per piatto unico: 100 grammi di petto di tacchino o 70 grammi di macinato di vitello o 120 grammi di albumi pastorizzati o 100 grammi di platessa, halibut, ricciola, dentice, tonno fresco, salmone fresco o 50 grammi di mozzarella/primosale oppure 130 grammi di pisellini primavera o fagioli borlotti freschi (legumi da evitare in caso di allergia sistemica al nichel).
Chi non è allergico al nichel può mangiare polpo, calamari e mitili al posto dei pesci in elenco. In ogni caso i pesci vanno sempre alternati nella scelta per evitare il rischio di contaminazione da mercurio. Questi sono indicativi. Esiste un calendario della pesca che segue una stagionalità come per frutta e verdura. - Un cucchiaino di olio/burro come condimento e uno di grana grattugiato (concesso).
- In alternativa al pranzo: farinata di ceci (da 50 grammi di farina di ceci) con rosmarino fresco, piatto di verdure come da elenco, 10 grammi di olio di oliva o 12 grammi di burro, 3 gallette di riso con 3 fette di bresaola o prosciutto cotto di qualità, sgrassato.
Merenda.
150 grammi di yogurt greco scremato (anche delattosato) con un cucchiaino di miele oppure 25 grammi di Parmigiano reggiano + 200 ml di succo di mela bio o stesso peso di melone fresco.
Cena
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- Omelette di due uova bio (due volte massimo a settimana, una se li mangiamo a colazione) o omelette 150 grammi di albumi pastorizzati (in brick di carta) con erbe aromatiche fresche e un cucchiaino di olio.
- In alternativa, due volte a settimana: 40 grammi di formaggio Asiago, di grana Padano o di Parmigiano o 80 grammi di mozzarella, con piatto di vegetali al forno o in padella tra peperoni, zucca, barbabietole, melanzane, zucchine, carciofi, finocchi, bietole + un cucchiaino di olio.
- Due volte a settimana: 120 grammi di pesce tra le specie in elenco per il pranzo.
- 2 volte a settimana: 120 grammi di pollo, tacchino, vitello o 100 grammi di manzo (eliminare il grasso della carne) in padella, tritato per hamburger da fare in casa o al forno con erbe aromatiche fresche.
- Chi non è a dieta può aggiungere al pasto della cena una piccola patata sbucciata o del pane.
- A fine pasto: 150 grammi di mela sbucciata cotta in forno con cannella oppure stesso peso di fragole (bio) o di mandarini o melograno, oppure 100 grammi di caco o caco mela. In estate un sorbetto di sola frutta.
- Tisane disintossicanti alla curcuma, al mirto, alla melissa, alla malva.
Recipienti per la cottura: pirex, ceramica, silicone, pentole e padelle senza nichel, vetroceramica.